Σαρακοστή και... δες το αλλιώς,
δες το με έμπνευση!

Σαράντα μέρες...
δημιουργικής γαστρονομικής
εξερεύνησης, ποιότητας και ποικιλίας!

Φυλλάδιο Σαρακοστής

Δες εδώ
foody-icon
Σας τα φέρνουμε με αγάπη!
Παράγγειλε τώρα

Συνταγές για να το δεις... αλλιώς

Δες εδώ
Για το τσίλι

250g κρεμμύδια από Foodsaver, κομμένα σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά
2 κ.γλ. σκόρδο Ardo, κομμένο σε κύβους
1 κ.σ. ελαιόλαδο Χωριό
1 κ.γλ. (γεμάτο) Ardo κόκκινο τσίλι σε κύβους
1 κ.γλ. πάπρικα
1 κ.γλ. αλεσμένο κύμινο
500g Moving Mountains κιμά φυτικής προέλευσης
1 κύβο λαχανικών
400g ντομάτες Ciao ψιλοκομμένες
½ κ.γλ. αποξηραμένη μαντζουράνα,
1 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.σ. πάστα ντομάτας
410g κόκκινα φασόλια κονσέρβας
Αλάτι και πιπέρι Maldon

Για το σερβίρισμα

Μακρύκοκκο ρύζι, απλά βρασμένο
Γιαούρτι ή ξινή κρέμα

Πάολα Παπακώστα

Food blogger, συγγραφέας και instagrammer www.cypriotandproud.com - https://www.instagram.com/cypriotandproud

Προετοιμασία

Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά, την πάπρικα, το κύμινο και το τσίλι μαζί με το κιμά φυτικής προέλευσης και ανακατεύουμε καλά. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα: θρυμματίζουμε τον κύβο λαχανικών σε 300ml ζεστό νερό και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κιμά.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαντζουράνα, ζάχαρη, πουρέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι Maldon. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε μέσα στο τσίλι κον κάρνε. Το αφήνουμε να βράσει για ακόμα 10 λεπτά.

Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο νερό.Σερβίρουμε με ρύζι και γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Χορτοφαγικό Τσίλι κον κάρνε από την Πάολα Παπακώστα
Δες εδώ
Υλικά

1 χταπόδι μεγάλο από Foodsaver
2 φλ. λευκό ή ροζέ κρασί
½ πορτοκάλι
½ λεμόνι
1 κρεμμύδι, μοιρασμένο
2 φύλλα δάφνης

Για τη μαρινάδα και ντρέσινγκ

2/3 φλ. Χωριό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.σ. Epic Spice fish seasoning
4 κ.σ. Ardo μείγμα βοτάνων ταρτάρ
1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γλ. Maldon πιπέρι αλεσμένο

Γαλάτεια Παμπορίδη

TV chef, συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής, food blogger www.cuisinovia.com www.instagram.com/cuisinovia/

Προετοιμασία

Βγάζουμε το χταπόδι από την κατάψυξη 24 ώρες πριν το ψήσουμε. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το κρασί, το πορτοκάλι, το λεμόνι, το κρεμμύδι και τη δάφνη.

Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να σκεπάσει το χταπόδι. Το βράζουμε σκεπασμένο για 60-75 λεπτά μέχρι το χταπόδι να είναι μαλακό και να κόβεται εύκολα. Βγάζουμε το χταπόδι από το ζουμί που έβραζε και το βάζουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει λίγο. Ακολούθως κόβουμε τα πλοκάμια και το κεφάλι.

Πασπαλίζουμε με το Epic Spice και περιχύνουμε με το 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο και τον χυμό από το ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά. Το κλείνουμε σε δοχείο και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο μέχρι και 24 ώρες αν θέλουμε. Για να το ψήσουμε, βγάζουμε το χταπόδι από τη μαρινάδα και το βάζουμε σε σχάρα για 10 λεπτά περίπου, γυρίζοντας το και αλείβοντας το με την μαρινάδα του.

Για το ντρέσιγκ, αναμιγνύουμε καλά σε ένα μπολ, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό από το δεύτερο λεμόνι, το μείγμα βοτάνων ταρτάρ Ardo, μουστάρδα και πιπέρι. Περιχύνουμε το ντρέσιγκ στο χταπόδι και σερβίρουμε.

Αρωματικό Χταπόδι Σχάρας από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Με κάθε αγορά από τα καταστήματα Foodsaver παίρνετε ένα κουπόνι
SCRATCH & WIN
Κερδίστε 100 δωροεπιταγές, αξίας μέχρι και €50!
Σάββατο 13/3 08:00-20:00
Κυριακή 14/3 09:00-19:00
Δευτέρα 15/3 08:00-12:00

Καταστήματα

Λευκωσία
Άγιος Ανδρέας / Ηρώων 12 Α,1105
Αγλαντζιά / Λεωφ. Λεμεσού 2, 2112
Λακατάμια / Λεωφ. Αρχιεπισκόπου Μακαρίου III 248, 2311
Λατσιά / Λεωφ. Γ.Κρανιδιώτη 166, 2235
Μακεδονίτισσα / Λεωφ. Ηλία Παπακυριακού 36, 2415
Στρόβολος / Λεωφ. Αθηνών 73, 2035

Λεμεσός
Γερμασόγεια / Σπύρου Κυπριανού 6, 4040
Χαλκούτσα / Γρηγ. Αυξεντίου 3, 4003 Μέσα γειτονιά

Λάρνακα
Φανερωμένης / Φανερωμένης 157, 6031, Άγιος Νικόλαος